Маринованный лук – это, во-первых, оригинальная закуска, а, во-вторых, классическое дополнение к шашлыку. Он придает готовому мясу особую сочность и пикантность. Приготовить маринованный лук к шашлыку можно разными способами. Все будет зависеть от того, какие для этого используются ингредиенты.
Замариновать лук, конечно же, можно и заранее. Но чаще всего это приходится делать в то время, когда готовится сам шашлык. Как быть в этом случае? Ведь здесь нужен настолько быстрый способ, чтобы к моменту готовности мяса традиционная закуска уже стояла на столе. И такой вариант есть.
Чтобы быстро сделать маринованный лук к шашлыку, необходимо иметь в наличии:
- 1 крупную луковицу;
- 15-20 грамм растительного масла;
- 5 грамм соли;
- 1 лимон;
- молотый перец;
- 4 грамма сахара.
Делается все действительно очень быстро:
- Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
- Присыпать ее перцем и слегка перемешать.
- Для маринада сначала из лимона выжать сок, а половину кожуры потереть на терке с мелкими ячейками.
- ¼ стакана воды (50 миллилитров) подогреть, а потом засыпать в нее соль с сахаром и перемешать.
- Как только кристаллы растворятся, залить лимонный сок, масло и засыпать цедру.
- Измельченный лук сложить в глубокую емкость.
- Залить его приготовленным маринадом и оставить на полчаса.
- По истечении времени лук процедить, откинув его на дуршлаг и подать к столу в отдельной тарелке.
Так за считанные минуты готовится быстрое и очень важное дополнение к любому шашлыку.
Как вкусно замариновать в уксусе
Тем, кому не нравится привкус цитруса, должен понравиться еще один очень простой рецепт.
В данном случае для приготовления маринада потребуется всего 4 ингредиента в следующих количествах:
- 250 миллилитров (1 стакан) питьевой воды;
- 15 грамм поваренной соли;
- 70 миллилитров столового уксуса 9%;
- 50 грамм сахара.
Технология приготовления закуски, в основном, остается практически той же:
- Сначала в кастрюлю надо залить воду.
- Потом засыпать в нее сахар и соль.
- Кастрюлю поставить на плиту и зажечь под ней огонь.
- Как только вода закипит, пламя погасить, а к раствору добавить уксус.
- Лук заранее порезать четверть или полукольцами и сложить в стеклянную банку.
- Залить его горячим маринадом. Банку закрыть крышкой и отставить в сторону.
- Маринуем лук в уксусе не менее часа. Как только содержимое банки остынет, продукт можно считать готовым к употреблению.
Этот рецепт считается универсальным. Ведь таким способом можно мариновать практически любые овощи.
По кавказскому рецепту
На Кавказе, как известно, свои традиции. Особенно это касается вопросов приготовления пищи. Лук для шашлыка здесь маринуют заранее. Хотя эта популярная закуска всегда имеется в холодильнике у хорошей хозяйки.
Для ее приготовления обычно используется:
- 250 грамм лука;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 4 грамма сахара;
- 3 зубка чеснока;
- немного соли (по вкусу);
- масло рафинированное растительное.
Для маринада:
- 250 миллилитров воды;
- 4 горошины душистого и 12 черного перца;
- 1 лист лавра;
- 4 плода сушеного кардамона
- 100-120 грамм уксуса;
- 1 бутон гвоздики.
Как мариновать лук для шашлыка по-кавказски:
- Очищенные луковицы порезать на 2 или 4 части. Мелкий лучок можно брать целиком.
- Чеснок нарезать пластинками.
- В предварительно стерилизованные стеклянные банки сначала на дно положить стебли петрушки.
- Заполнить банки луком (не прессовать). Вместе с ним положить и чеснок.
- Присыпать все сахаром, солью и полить маслом.
- В кастрюле собрать все ингредиенты для маринада (кроме уксуса). Поставить емкость на огонь и довести до кипения. В последнюю очередь добавить уксус, и поварить смесь примерно пару минут.
- Залить содержимое банок горячим маринадом и укупорить.
- После остывания поставить их в прохладное место.
Чтобы лук хорошо настоялся, потребуется не менее трех суток. Тогда знаменитую кавказскую закуску можно будет смело подавать к свежему ароматному шашлыку.
Красный лук, маринованный к шашлыку
Как известно, красный лук по сравнению с обычным репчатым отличается более мягким вкусом. Закуска из него для шашлыка получается такой же вкусной, но совсем не горькой. Для маринования такого лука есть один очень интересный рецепт.
Для работы потребуется всего лишь:
- 2 крупные красные луковицы;
- 5 грамм соли;
- 250 миллилитров красного вина;
- четверть столовой ложки сахара;
- 2 грамма молотого перца (черного).
Способ приготовления не отличается особой сложностью:
- Лук очистить и аккуратно порезать тонкими полукольцами.
- Сложить его в глубокую посуду, посыпать сухими ингредиентами, а потом залить вином и перемешать.
Буквально через 2 часа лук будет готов. Его останется только процедить. А ароматный маринад можно будет использовать для поливки мяса.
В гранатовом соке
В Азербайджане, например, для маринования лука часто используют сок плодов гранатового дерева.
Для этого обычно требуется всего два компонента:
- спелые гранаты.
Как мариновать лук для шашлыка в гранатовом соке?
Для такого способа хозяйке нужно будет проделать простейшие манипуляции:
- Луковицы очистить от шелухи и покрошить тонкими полукольцами.
- Из плодов граната выдавить сок. Если специального аппарата нет под рукой, можно воспользоваться очень простой методикой. Спелые плоды нужно обмыть и покатать руками по столу, сильно не прижимая. От такого воздействия зрелые зерна обязательно лопнут. После этого нужно только сделать маленький надрез у снования «короны» и выдавить собравшийся сок. Если эта процедура окажется слишком сложной, то можно просто очистить гранаты и выдавить сок из зерен через сито.
- Лук сложить в чистую емкость.
- Залить его свежим гранатовым соком и поставить в холодильник на 12 часов.
Получается очень красивый лучок яркого рубинового оттенка. У него неповторимый оригинальный вкус и практически отсутствует неприятный характерный запах.
С рубленым укропом
Традиционно маринованный лук к шашлыку делают с укропом. Это – классический вариант идеальной закуски к жареному мясу.
Для такого рецепта хозяйке понадобится:
- 1 луковица;
- 250 миллилитров кипяченой коды;
- 25 грамм сахара;
- 60 грамм уксуса 9%;
- 25-30 грамм соли;
- 2 столовые ложки рубленой зелени укропа.
Процесс включает в себя три основные стадии:
- Лук покрошить полукольцами и уложить в стеклянную банку.
- Приготовить маринад. Для этого сахар и соль сначала растворить в воде, а затем добавить уксус.
- Положить в банку рубленый укроп и залить все это свежим маринадом. Под крышкой закуска должна простоять в холодильнике, как минимум, 25 минут.
Маринованный лук к шашлыку — является оригинальной хрустящей закуской и классическим дополнением к мясу. Маринованный лук не обладает излишней горечью, наоборот, в зависимости от рецепта может быть даже сладковатым.
Существует множество методов приготовления маринованного лука, в каждой кухне мира найдется свой рецепт. Базовыми ингредиентами являются — репчатый лук, уксус столовый, вода и специи.
Маринованный лук можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты. Некоторые даже консервируют лук на зиму в банках и достают по необходимости.
Как приготовить маринованный лук к шашлыку - 7 разновидностей
Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт
Простой рецепт маринованного лука используя только те ингредиенты, которые есть в каждом доме! Необходимо выдержать лук в маринаде в холодильнике около полутора часов.
Ингредиенты:
- Репчатый лук - 3
- Столовый уксус 9% - 70 мл
- Соль - 1/2 ст. ложки
- Сахар - 3 ст. ложки
- Вода - 250 мл
Приготовление:
Лук очищаем и нарезаем кольцами, укладываем в миску, в которой он будет мариноваться. Затем разбираем лук на колечки.
Займемся маринадом. Выливаем воду в кастрюлю, высыпаем в неё соль и сахар. Доводим воду до кипения.
Добавляем в воду уксус, перемешиваем и заливаем лук. Закрыть крышкой и дать остыть.
После остывания убираем в холодильник на полтора часа до готовности.
Простой и быстрый рецепт приготовления маринованного лука с укропом. Лук, замаринованный с укропом приобретает превосходный привкус и станет прекрасным дополнением к шашлыку!
Ингредиенты:
- Репчатый лук - 1
- Лимон - 1
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец молотый
- Укроп
Приготовление:
Лук очищаем и режем полукольцами, выдавливаем на лук несколько капель лимонного сока, солим, перчим.
Мелко рубим укроп и добавляем его в лук. Сверху поливаем растительным маслом.
Перемешиваем лук рукой, слегка применая.
Маринованный лук с укропом готов, приятного аппетита!
Для большей пикантности можно промариновать лук в холодильнике в течении 25-30 минут.
Лук маринованный в яблочном уксусе не только вкусный, но и обладает полезными свойствами — улучшает пищеварение, снижает холестерин и расщепляет жиры. Лук, маринованный в яблочном уксусе не имеет выраженного лукового запаха, как обычный свежий лук. Данный рецепт отлично подойдёт к шашлыку!
Ингредиенты:
- Лук - 6 луковиц (3 красных и 3 белых)
- Сахар - 4 ст. ложки
- Соль - 1 ст. ложка
- Яблочный уксус 6% - 3 ст. ложки
Приготовление:
Красный и белый лук можно мариновать в яблочном уксусе как вместе так и по отдельности.
Лук очищаем и нарезаем тоненькими кольцами или полукольцами и складываем в миску.
В отдельную миску берем соль, сахар и уксус берем не по количеству, а на вкус. На данное количество луковиц отлично подойдет 1 ст. ложка соли и примерно 4 ст. ложки сахара
Добавляем в миску с приправами небольшое количество кипятка, чтобы растворить содержимое. Перемешиваем до растворения.
Добавляем примерно 3 ст. ложки яблочного уксуса, перемешиваем и пробуем (по своему вкусу, можно добавить больше или меньше).
Полученную жидкость заливаем в лук и тщательно перемешиваем.
Для любителей пряностей и трав, можно добавить их в лук по вкусу.
Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 30 в холодильник, лук даст сок.
По истечении времени выкладываем в тарелку лук без сока, можно сверху полит маслом.
Превосходный и вкусный готовиться просто и без проблем. Маринованный лук в томате отлично подходит к мясу.
Ингредиенты:
- Лук - 1 луковица
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Красный перец молотый - 0,5 ч. ложки
- Паприка - 0,5 ч. ложки
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Масло растительное - 1,5 ст. ложки
- Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
- Кориандр - 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Лук очищаем и нарезаем полукольцами и складываем в миску. Сверху посыпаем приправами и поливаем растительным маслом.
Выкладываем не много томатной пасты сверху и тщательно перемешиваем.
Маринованный лук в томате готов, приятного аппетита!
Этот необычный рецепт отлично подойдет для любителей мексиканской кухни.
Ингредиенты:
- Красный лук - 4-5 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Апельсиновый сок - 500 мл.
- Уксус - 3 ст. ложки
- Лавровый лист - 4 шт.
- Черный перец (горошек)
- Орегано - 2 ч. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Очищаем лук и режем кольцами толщиной примерно 0,5 мм. Разъединяем на отдельные кольца и складываем в миску.
Лайм режем на пополам.
Выливаем апельсиновый сок в большую миску и выжимаем в него сок лайма.
Добавляем к соку уксус, соль, сахар, орегано и выдавливаем чеснок. Добавляем перец и лавровый лист. Тщательно перемешиваем венчиком.
В получившийся маринад засыпаем лук, перемешиваем.
Отправляем мариноваться на ночь в холодильник.
Этот вариант рецепта отлично подходит к мясу.
Ингредиенты:
- Гранат (большой) - 1
- Лук красный - 1
- Соль по вкусу
Приготовление:
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
Разрезаем гранат пополам и очищаем. Из одной половины делаем сок.
В миску выкладываем лук и гранатовый сок, заправляем солью по вкусу.
Тщательно перемешиваем и добавляем гранатовые зерна.
Еще раз хорошо перемешиваем.
Маринованный лук в гранатовом соке вполне можно считать самостоятельным блюдом и готовить данный рецепт к праздничному столу.
Лук получается нежным, хрустящим и сладким без остроты, отлично подойдет для тех, кто признаёт резкость свежего репчатого лука.
Ингредиенты:
- Лук - 1
- Уксус столовый 9% - 4 ст. ложки
- Вода - 4 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление:
Лук очистить и нарезать так как вам по душе — кольцами, полукольцами или кубиками.
В миску с луком добавить уксус и воду. Добавить сахар и растительное масло.
Тщательно перемешиваем. Время маринования лука регулируем в зависимости от остроты лука и желаемого вкуса.
Такой рецепт маринования лука отлично подойдет к мясу, а так же его можно добавлять в различные салаты.
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Старайтесь резать очень тонко. Лук, нарезанный тонко, лучше промаринуется и будет более эстетично смотреться в тарелке.
Нарезанный лук складываем в салатницу. Добавляем соль.
Всыпаем сахар.
Готовим раствор уксуса. Смешиваем воду (150 мл.) и уксусную эссенцию (1ч.л). Перемешиваем и вливаем маринад в лук. Вместо уксуса я также приветствую использование лимонного сока, в этом случае добавьте 1 столовую ложку.
Хорошо перемешиваем. Очень важно, чтобы маринад полностью покрывал нарезанный лук. Поэтому, если вы маринуете не одну, а несколько луковиц, увеличивайте количество маринада пропорционально.
Добавляем рубленую зелень. У меня зелени под рукой не оказалось. Поэтому добавила немного сушеной петрушки. Перемешиваем лук ещё раз, накрываем салатницу крышкой и оставляем мариноваться 2-3 часа при комнатной температуре.
Промаринованный лук достаем вилкой из маринада и выкладываем в салатник или пиалу. Кстати, оставшийся маринад из-под лука станет отличным соусом для мяса. Им можно будет немного сбрызнуть уже готовый шашлык или обмакивать каждый кусочек и есть. Очень вкусно!
Выезд на шашлыки - это не просто времяпрепровождение. Для славян это целая народная забава. И хотя шашлык - больше блюдо но сам способ приготовления мяса уходит корнями еще в первобытные времена. В этом процессе "участвует" один овощ, который, как правило, является обязательным. Маринованный лук для шашлыка подают к готовому блюду. Это достаточно просто и вкусно. Лук для множеством способов. Все зависит от компании.
Что нужно
В основном для этих целей используют уксус с водой и добавляют соль и сахар. Но для того чтоб удался маринованный лук для шашлыка, рецепт которого мы сейчас расскажем, ингредиенты следует выбрать по вашим предпочтениям. Для маринования потребуется:
1. Лук - 2 шт. (или больше, зависит от количества человек).
2. 9% уксус - 2 столовые ложки.
3. Зелень - 50 гр.
4. Соль - пол чайной ложки.
5. Сахар - 2 чайных ложки.
6. Вода - 1 стакан (не больше).
Процесс создания
Для начала следует помять и очистить лук, а затем нарезать его так, как вам хочется: брусочками, полукольцами, кольцами, главное - не очень мелко. К луку добавить зелень (мелко нарезанную). Кипяченую воду немного охладить, добавить в нее соль, сахар и уксус. Затем получившуюся смесь залить в лук с зеленью. Накрыть плотно крышкой, после чего поставить в холодильник. Жидкость должна полностью покрывать лук. Дальше по желанию: можно слить ее через дуршлаг или оставить как соус. Маринованный лук для шашлыка готов!
Совет
Можно перед тем как добавлять к луку зелень, ошпарить его кипятком. Таким образом избавляются от горечи. Для того чтобы маринад не был сладковатым, можно заменить воду и уксус на сок лимона.
Интересный вариант
Вот еще рецепт. Так готовится кавказский маринованный лук для шашлыка. Ингредиенты:
2. Репчатый лук - 0,5 кг.
3. Яблочный уксус - 2 столовых ложки.
Лук чистится и режется, как мы и говорили раньше. После того немного отжимается руками, чтобы пустил сок. К нему нужно добавить сахар (2 столовых ложки), и немного (щепотку) соли. Это все заливаем яблочным уксусом (иногда используют простой или винный, также можно заменить его растительным маслом) и даем постоять примерно минут 20.
Еще вариант
Достаточно интересный рецепт маринованного лука с использованием лимона и граната. Нам потребуются: две средних луковицы, 1 лимон, 1 гранат и столовая ложка сахара. Лук режется крупными кольцами и немного отжимается руками. Выжимаем сок лимона и добавляем сахар. Где-то ¾ граната отбираем на сок. Последний добавляем к смеси лимонного сока и сахара, этим заливаем лук. Этот маринад должен стоять не меньше часа. Готовый лук выкладываем на тарелку, а для красоты посыпаем оставшимися зернами граната. Вот такой он, диковинный маринованный лук для шашлыка.
Совет
В приготовлении маринада часто используют различные пряности и специи: перец горошком или молотый, гвоздику, лавровый лист, кориандр и т.д. иногда заменяют фиолетовым. Перед тем как подавать на стол, продукт сбрызгивают растительным маслом. Теперь вы с легкостью можете удивить гостей маринованным луком для шашлыка.
Лук в маринаде с уксусом подходит к любому мясу, убирает горечь и облагораживает его кисло-сладким вкусом. Не все знают, как замариновать лук в уксусе для шашлыка. Для этого нужно минимум продуктов.
Маринованный лук с зеленью к шашлыку и селедке
Овощ известен с четвертого тысячелетия до н.э. в странах Средиземноморья, как продукт и лекарство. Гиппократ говорил: “Лечит болезни врач, но излечивает природа”.
Многие люди не любят лук за горечь. Он включает массу полезных веществ, особенно витамина С, защищает от бактерий и инфекций.
Запах лука повышает аппетит, благодаря чему овощ считается прекрасной приправой. Главная польза заложена в фитонцидах, которые и дают своеобразный аромат. Он служит оформлением и дополнением во многих салатах, а добавление маринованного лука к шашлыку придает неповторимый вкус блюду.
- шалот;
- порей;
- шпит;
- батун;
- черемша.
Самый распространенный – лук репчатый. Все виды применяют в пищу.
Продукты:
- 2-3 луковицы;
- 45-50 мл уксуса;
- 20-25 г сахара;
- 10-15 г соли;
- 250 мл горячей жидкости.
Агапов Владислав
Столовая ложка – 25-30 г сахара, соли – 20-25 г, чайная – 10-15 г соли, столовая – 15 мл уксуса и 15 мл любого растительного масла.
Как приготовить:
- Овощ нарежьте на свое усмотрение, но чем мельче, тем лучше. Положите в миску.
- Налейте в другую посуду теплой жидкости и насыпьте сахар и соль, влейте уксус, размешайте.
- Залейте маринадом нарезку и выдержите час.
Если лук для шашлыка остался, сохраняйте его в холодильнике.
Агапов Владислав
Закройте посуду герметичной крышкой или пищевой пленкой, чтобы запах луковицы не впитали остальные овощи и блюда.
Калорийность 100 г блюда – 71.77 ккал.
Вариант для приготовления – нарезка полукольцами
Быстрый рецепт маринования
Зелень добавляет пикантности в луковую закуску. Приготовить рецепт довольно быстро и просто, получается вкусно.
Потребуются продукты:
- 3 шт. головки лука;
- 40 мл уксуса;
- 15 г сахара;
- немного соли;
- 400 мл жидкости;
- свежий укроп.
Как приготовить:
- Очищенную луковицу оформите соломкой. Положите в глубокую посуду и влейте уксус и воду, насыпьте остальные продукты.
- Перемешайте и отправьте состав в холодное место,
- Через 15 минут пропустите жидкость через дуршлаг.
- Мелко нарежьте укроп и положите к луковице, посыпьте перцем, перемешайте.
- Перед подачей на стол посолите по вкусу.
Калорийность 100 г блюда – 61.72 ккал.
Да Нет
Смотрите видео, как быстро сделать лук в маринаде:
С уксусом 70%
Ингредиенты:
- 30 мл уксуса 70%;
- 2 шт. лука;
- 2 шт. лаврушки;
- 3-5 шт. перца горошком;
- 30 г сахара;
- 15 г соли;
- 350 мл воды.
Как приготовить:
- Оформите лук полукольцами или кольцами, и положите в высокую посуду.
- Нагрейте воду, положите остальные ингредиенты.
- Залейте раствором нарезку из лука и оставьте на час.
Влейте в закуску постное масло. Такое блюдо можно кушать даже с хлебом без мяса.
Калорийность 100 г луковой нарезки – 90.68 ккал.
Как сделать сладкий маринад
Нарезанная луковица выходит с остро-сладким вкусом. Аромат добавляет зелень и перец. поддается корректировке. Сладость добавляется или убавляется.
Продукты:
- 350 г лука;
- 80-100 мл уксуса;
- 250 мл воды;
- 80-100 г сахара;
- 15 г соли;
- перец, зелень.
Как приготовить:
- Нарежьте луковицу соломкой.
- Перемешайте лук с укропом и перцем.
- В воду насыпьте остальные продукты, влейте уксус и залейте лук.
- Через полчаса лук для шашлыка готов.
Калорийность 100 г блюда – 106.16 ккал.
Маринованный овощ сочетается с петрушкой
Маринад с яблочным уксусом
В рецепт добавлены дополнительные ингредиенты – соевый соус и семена льна. Главное знать, .
Потребуется:
- 2 шт. головки красного лука;
- 2 ч. л. семян льна;
- 20 мл соуса;
- 30-40 мл оливкового масла;
- 15 мл уксуса.
Как готовить:
- Очищенный овощ оформите полосками, отправьте в глубокую посуду и налейте уксуса.
- Посыпьте семенами льна и оставьте на 15 минут.
- Затем слейте маринад, добавьте масло и соус, перемешайте.
Семена льна изменили вкусовые ощущения закуски. подойдет к холодным блюдам и мясу.
Агапов Владислав
Маринуется любой сорт овоща, белый, синий, красный, шалот, порей.
Калорийность 100 г закуски – 196.62 ккал.
В винном консерванте
Остро-пряный состав придает особые вкусовые нотки шашлыку. Блюдо для любителей острых ощущений.
Продукты:
- 300 г небольших луковичек;
- 100-120 мл уксуса;
- 80-100 г сахара;
- 250 мл жидкости;
- 15 г соли;
- ½ часть лимона;
- зелень, перец.
Как приготовить:
- Нарежьте соломкой или полукольцами.
- Измельчите зелень, отправьте к луку в миску.
- В емкость налейте жидкости, насыпьте соль, сахар. Когда закипит, выключите и добавьте лимонный сок и уксус.
- Залейте раствором луковицу и поставьте в холодное место на час.
Калорийность 100 г блюда – 104.89 ккал.
Маринованный лук усиливает вкус мяса
В виноградном уксусе
Виноградный консервант улучшает пищеварение и улучшает метаболизм . Используется в диетическом питании при низкой кислотности ЖКТ. Лук и винный консервант возбуждают рецепторы пищеварительной системы.
Потребуется продукты:
- 2 шт. головки лука;
- 80-100 мл уксуса;
- 70 мл постного масла;
- 15 г соли;
- 25-30 г сахара;
- несколько бутонов гвоздики, перец.
- Все ингредиенты соедините и размешайте, добавьте масло.
- Измельчите перец душистый горошком, бутоны гвоздики и черный перец в кофемолке, положите в маринад.
- Нарежьте луковицу кольцами и залейте полученным составом.
Калорийность 100 г луковой закуски – 238.00 ккал.
Маринад с рисовым уксусом
Рисовый консервант по вкусовым качествам нежнее столового уксуса. Обладает противобактериальным свойством. Лук получается ароматным и без горечи.
Продукты:
- 200 г луковиц;
- 40-50 мл рисового уксуса;
- вода.
Как приготовить:
- Нарежьте овощ, положите в глубокую посуду и залейте горячей водой. Оставьте на пару минут.
- Воду слейте, а луковую нарезку используйте по назначению.
Рисовый консервант содержит более 20 аминокислот нужных для человеческого организма. Улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина.
Калорийность 100 г закуски – 48.75 ккал
Маринад с бальзамиком
Бальзамик делится на два вида: белый и темный, но светлый больше применяется в приготовлении. Интересный рецепт представлен с горчицей.
Ингредиенты:
- 1-2 шт. головки лука;
- 1 ст. л. готовой горчицы;
- 15 мл уксуса;
- 30 мл постного масла;
- соль и перец.
Как приготовить:
- Нашинкуйте луковицу соломкой, добавьте остальные ингредиенты.
- Поставьте посуду в холодное место на 1,5 часа.
Агапов Владислав
Общепринято сначала добавлять уксус, затем масло.
Калорийность 100 г закуски – 181.38 ккал.
Горчица-натуральный антиоксидант?
Да Нет
Смотрите видео, как замариновать лук несколькими способами:
Сколько мариновать лук в уксусе
Время маринования зависит от индивидуальных предпочтений. Это может быть 10 минут, полчаса или час. В результате получается хрустящий или мягкий лук.
Если мелкой соломкой нарезать луковицу, она быстро впитает маринад. Если ошпарить горячей водой, приготовление происходит быстрее. Луковица становится мягче, консервант быстро проникает в структуру.
Хранить закуску можно в холодильнике до 14 дней. Но предварительно емкость хорошо запечатать крышкой.
Лук ошпаренный кипятком с уксусом
Овощ предварительно обдают горячей водой, чтобы он не получился сильно кислым.
Ингредиенты:
- 4 шт. головки лука;
- 70 мл уксуса;
- 250 мл воды;
- 60-70 г сахара;
- 10-15 г соли.
Инструкция приготовления:
- В посуду налейте воды, насыпьте сахар, соль, после закипания влейте уксус.
- Сразу залейте маринадом луковую нарезку на 2 часа.
Калорийность 100 г закуски – 100.45 ккал.
Зеленые перья с уксусом
Для приготовления чаще используют луковицу порей, шалот, красный вид. Зелень в маринаде подходит, как дополнительная приправа.
Продукты:
- 600-750 мл воды;
- 300-350 мл уксуса;
- 60-70 г соли;
- 30-40 шт. луковых стеблей;
- 0,5 ч. л. перца, семян горчицы, сухого укропа, острого красного перца (по желанию).
Как приготовить:
- Нагрейте воду на минимальном огне, добавьте соль, в завершение – уксус.
- Корешки овоща обрежьте, верх уберите, пригодится для других блюд.
- Положите все ингредиенты в банку объемом 1 л.
- Лук плотно забейте в емкость, влейте теплый маринад.
- Поставьте храниться в холодильник в закрытом виде.
Через 12 часов закуска будет готова к употреблению. Срок хранения месяц.
Калорийность 100 г блюда – 22.38 ккал.
Перья для маринования без желтизны
Красный овощ в маринаде с уксусом
Любой уксус подходит для приготовления маринада для шашлыка.
Потребуется:
- 1 шт. головки лука весом 140 г;
- 10-15 г сахара;
- 10 г соли;
- 50-60 мл уксуса.
По желанию добавьте перец, тимьян, чеснок или перец чили.
Как приготовить:
- Очистите луковицу, измельчите соломкой и ошпарьте горячей водой.
- В посуду положите все ингредиенты.
- Измельчите чеснок и добавьте к остальным продуктам.
- Нарезанный лук положите в уксусный состав и хорошо перемешайте.
Такой овощ держите несколько часов, чтобы пропитался маринадом.
Калорийность 100 г закуски – 47.73 ккал.
Как замариновать лук к шашлыку без уксуса
Замариновать репчатый к шашлыку можно без добавления уксуса. Ниже посмотрите в таблице совместимость мяса с определенным способом приготовления продукта.
С чили и красным сухим вином
С давних времен мариновали репчатый к жареному мясу с сухими винами. Любителям пикантных блюд понравится способ с красным сухим и острым перчиком чили.
Необходимые ингредиенты:
- лук репка белый – 2 шт.;
- красное грузинское – 1 стакан (250 мл);
- перчик жгучий – ½ стручка;
- сахарная пудра – ½ ч. л.;
- соль мелкая – щепотка.
Инструкция приготовления:
- Очистите луковые головки, нарежьте кольцами.
- Из стручка уберите семена, измельчите.
- Смешайте компоненты в миске.
- Добавьте пудры и соли.
- Залейте теплым напитком.
- Перемешайте, накройте пищевой пленкой.
- Поставьте в холодильник.
- Через 2,5 часа закуска готова.
Правильно замариновать лук - пол дела на пути к идеальному пикнику. Но как правильно мариновать мясо? Посмотрите рецепт приготовления . Вам обязательно понравится. Запишите себе в блокнот на будущее.
- Красный салатный – 0,5 кг.
- Растительное – 5 ст. л.
- Майонез – 4 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – ½ ч. л.
Инструкция приготовления:
- Смешайте в контейнере все компоненты.
- Лук почистите, нарежьте колечками.
- Уложите в контейнер с соусом.
- Перемешайте, закройте крышкой.
- Поставьте в холодильник.
- Через 1,5-2 часа можно добавлять к мясному деликатесу.
Калорийность: на 100 г готового блюда 87 Ккал.
Сколько хранится маринованный в уксусе лук
Хранить лук в маринаде стоит в стеклянной посуде с герметичной крышкой. Металлические емкости вступают в реакцию с уксусом, пластиковые впитывают запах.
Вы храните маринованный лук в холодильнике?
Да Нет
Хранят в холодильнике 14-30 дней. Если овощ подвергнуть стерилизации, срок годности составляет год.
В процессе использования овощей люди подобрали приемлемые способы улучшить качество и скорость готовки:
- Луковицу выбирайте с чистой шелухой без пятен плесени.
- Чтобы не плакать при нарезке, очищенный овощ положите на пару минут в ледяную воду.
- При нарезке используйте острый нож.
- Чтобы овощ хрустел, после ошпаривания кипятком положите его на несколько минут в очень холодную воду.
- Перед подачей на стол слейте всю жидкость.
- Хранить луковую нарезку в маринаде можно в холодильнике до месяца.
- Из зелени используют кинзу, петрушку, укроп, специи, пряности по вкусу.
- Кушая лук ежедневно, человек получает половину суточной нормы витамина С, который заботится об улучшении иммунитета.
Маринованный лук не только украшение к мясу, селедке, шашлыку, это еще очень вкусно и полезно. Его едкий аромат приходится не всем по душе, но он всегда желанный гость на столе среди других продуктов.